2017/3/31 posted
卵たっぷりふんわり優しい「シフォンケーキ」
４月といえば「イースター」、そして、「イースターエッグ」
「卵」をたくさん使ったふんわり優しいシフォンケーキ
- 調理時間
- 60分
- カロリー(1/6カット分)
- 203kcal
- 塩分(1/6カット分）
- 0.1g未満
- 主材料
- 卵、乳製品、小麦
材料(１７cmシフォンケーキ型 １台分)
・卵黄…4個分
・砂糖…35g
・牛乳…40g
・サラダ油(健康油ではないもの)…40cc
・バニラオイル…5～8滴
・薄力粉…80g
・卵白…4個分
・砂糖…35g
・生クリーム…好みで
・ヨーグルト…好みで
・いちご…適量
作り方
１．メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。
２．白っぽい泡が立ってきたら砂糖35gを数回に分けて加えてピンと角が立つようになるまでさらに泡立てる。
３．別のボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で白っぽくもったりとするまで空気を含ませながら混ぜ合わせる。
４．そこに牛乳とサラダ油とバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるいにかけておく。
５．ふるった薄力粉を数回に分けて加えてダマができないように混ぜ合わせる。オーブンを170℃に予熱しておく。
６．２のメレンゲの1/3を５に加えて全体が混ざるようにゴムベラでよく混ぜ合わせる。
７．残りの2/3のメレンゲを加え、ボウルの底からすくい上げるように10～15回ほど混ぜて全体を均一にする。
８．シフォンケーキの型に７の生地を流し込み、低めの高さから持ち上げてストンと落とす作業を2～3回して空気を抜く。
９．オーブン170℃で20分焼き、160℃に温度を下げてさらに15分焼く。
※焼いてる途中に表面が焦げそうになったらアルミホイルを上からかけてください。
１０．焼き上がったらケーキ型ごと逆さまにして冷ます。
１１．冷めたら適当な大きさにカットして、好みで生クリームやフルーツなどを添えてください。
