2017/3/29 posted
超時短＆簡単！何時間も煮込んだコクと旨みがある「ビーフシチュー」
お手軽調理なのに、まるで何時間も煮込んだようなコクと旨み！
赤ワインを効かせて、お肉と野菜の旨みがルウと深く調和した逸品。
- 調理時間
- 50分(漬け込み時間を除く)
- カロリー(1人分)
- 678kcal
- 塩分(1人分）
- 0.7g
- 主材料
- 牛肉
材料(2人分)
・牛肉(切り落としor細切れ)…300g
・玉ねぎ…1/2玉
・マッシュルーム…3～4個
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/2本
・にんにく…1片
・赤ワイン…50ml
・サラダ油…小さじ1(4g)
☆水…250ml
☆赤ワイン…200ml
☆ローレル…2枚
★ウスターソース…小さじ2(8g)
★ビーフシチュールウ(市販のもの)…1/2箱
★バター…20g
・生クリーム…好みで
作り方
１．玉ねぎとマッシュルームは5mm幅に切り、牛肉と一緒に赤ワインに漬けて数時間～一晩置く。
２．にんにくはみじん切りにする。じゃがいもとにんじんはひと口大に切って水にさらす。
３．耐熱皿に２のじゃがいもとにんじんを乗せて電子レンジ600Wで5分温める。竹串がすっと刺さる柔らかさになるまで。
４．鍋にサラダ油を入れて火にかけ、２のにんにくを入れて中火で炒めていく。
５．にんにくに軽く火が通ったら１の玉ねぎとマッシュルーム、牛肉を入れて全体に火が通るまでさらに炒める。
６．☆の材料を入れて15分ほど煮込む。灰汁(あく)が出てきたらこまめに取り除いて★の材料を加えて一度火を止める。
７．全体を掻き混ぜてルウが溶け切ったら再度火にかけて10分ほど煮込む。
８．器に盛って、好みで生クリームをかける。
