2017/3/27 posted
白ワインが効いた「クリームチーズ入りアップルパイ」
白ワイン、レモン汁の分量と効かせ方がポイント
クリームチーズを加えることで香り高い仕上がりに！
- 調理時間
- 50分
- カロリー(1個分)
- 541kcal
- 塩分(1個分）
- 0.7g
- 主材料
- 小麦、リンゴ、乳製品
材料(2個分)
・リンゴ…1玉
・無塩バター…10g
・砂糖…50g
・白ワイン…大さじ1(15g)
・レモン汁…小さじ1(5g)
・クリームチーズ…50g
・卵黄…1個分
・水…小さじ1(5g)
・冷凍パイシート…正方形1枚または長方形2枚
作り方
１．ボウルにクリームチーズと砂糖10gを入れて常温下に置き、柔らかくなったら練っておく。
２．リンゴは皮を剥いて7～8mm幅のやや大きいサイコロ状に切る。
３．フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら２のリンゴと砂糖40gを入れて木べらで軽く全体を混ぜる。
４．白ワインとレモン汁を入れて強火にし10分ほど煮詰める。リンゴが柔らかくなって表面が半透明になってきたら火を止める。
５．冷凍庫からパイシートを取り出して、柔らかくなったら切り分ける。
※長方形の場合：①長辺を1:2に切り分ける。②切り分けた小さい幅の生地に数段の切り込みを入れて広げる。
※正方形の場合：①半分に切る。以降は長方形の場合と同じです。
６．切り込みを入れていない切り分けた大きい方の生地の中央部分に１のクリームチーズを半量乗せて平らに広げる。
７．その上に４のリンゴを半量乗せて切り込みを入れた生地を上から被せます。※2個分できます。
８．器に卵黄と水を入れて全体が馴染むまで混ぜ合わせる。それを刷毛で７の生地の上に塗っていく。
９．予熱したオーブン200℃で20分間焼く。焼き途中で表面が焦げそうになったら上からアルミホイルを被せて焼いてください。
