2017/3/13 posted
塩麹で旨味上昇！ワインと相性抜群の「鶏の塩肉じゃが」
初めて作ってみる方もスタンダードな肉じゃがに飽きた方にもオススメの一品。
塩麹が入ることで旨みがグンと増します。一味違った美味しさをお楽しみください！
- 調理時間
- 30分
- カロリー(1人分)
- 295kcal
- 塩分(1人分）
- 1.1g
- 主材料
- 鶏肉
材料(2人分)
・鶏もも肉…300g
・じゃがいも…4個
・玉ねぎ…1/2玉
・にんにく…1片
・ごま油…大さじ1(12g)
・酒…大さじ1(15g)
・水…250ml
☆塩麹…大さじ2(30g)
☆鶏ガラスープの素…大さじ1(4.5g)
☆濃い口しょうゆ…小さじ2(12g)
☆みりん…小さじ1(4g)
作り方
１．鶏もも肉はひと口大に、玉ねぎは2cm幅に切る。にんにくは2等分に切っておく。
２．じゃがいもは皮を剥いて耐熱皿に置いてふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分温める。
３．鍋にごま油を入れて温めたら１の鶏もも肉とにんにくを中火で炒める。
４．鶏肉に軽く火が通ったら１の玉ねぎと酒を入れてさらに炒める。
５．玉ねぎにも軽く火が通ったら水を入れてぐつぐつと煮込み、灰汁が出てくるので取る。
６．２のじゃがいもを鍋に入れて一緒に5分ほど煮込む。
７．☆の調味料を全て入れて鍋を軽くゆすって全体をなじませ、3分ほど煮込む。
８．火を止めて5分待ったら出来上がりです。
