2015/10/14 posted
きのこのゼリー寄せ
秋の味覚の代表格、きのこをふんだんに使ったゼリー寄せ。ヴィンテンス・シャルドネを使って風味をアップします。
- 調理時間
- 10分（冷やし固める時間を除く）
- カロリー（1人分）
- 41kcal
- 塩分（1人分）
- 1.1g
- 主材料
- しめじ
材料（2人分）
・しめじ…1/3パック（30g）
・マッシュルーム…2個（16g）
・エリンギ…1本（30g）
・ヴィンテンス・シャルドネ…小さじ2（10g）
・コンソメ…小さじ1（2.7g）
・水…1と1/4カップ
・ゼラチン…5g
・塩・こしょう…少々
・オリーブ油…小さじ1（4g）
作り方
1．マッシュルームは薄くスライスし、エリンギは細かめに手でさく。しめじは石づきを取って小房に分ける。
2．鍋にオリーブ油を熱し、マッシュルーム、エリンギ、しめじを入れて炒め、塩・こしょうを振る。ヴィンテンス・シャルドネを入れてさっと煮立てる。
3．水、コンソメを加えて沸騰する直前まで温め、ゼラチンを振り入れてよく混ぜる。
4．ココットに注ぎ分け、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、ゼリー状になるまで冷やす。
5．ドライバジル（分量外）を散らす。
