2016/11/30 posted
タイ風あんかけ焼きそば
エスニックな香りと白ワインが意外に合う！
あんかけで熱々美味しく頂けます。
- 調理時間
- 20分
- カロリー（1人分）
- 450kcal
- 塩分（1人分）
- 1.9g
- 主材料
- 麺
材料（2人分）
・焼きそばの麺…2人前
・豚肉(細切れでも豚バラでもok)…100g
・しめじ…1/2パック(50g)
・もやし…1袋(200g)
・チンゲン菜…1束(100g)
・ごま油…大さじ1(12g)
・片栗粉…大さじ1(9g)
・水…大さじ2(30ml)
＜ソース＞
・水…100ml
・しょうが汁(すりおろし)…小さじ1(5ml)
・鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1(10g)
・しょうゆ…大さじ1(18g)
・みりん…小さじ1(6g)
・スイートチリソース…大さじ1(17g)
・オイスターソース…小さじ1(6g)
・酒…大さじ2(30ml)
・塩…少々
・こしょう…少々
作り方
１．豚肉、チンゲン菜は3cm幅に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。もやしは水で洗っておく。
２．フライパンにごま油を入れ、麺を投入し、ほぐしながら全体に焦げ目がつくように焼く。
３．麺は皿に盛り付けて置いておく。同じフライパンで豚肉、チンゲン菜、しめじ、もやしの順に入れ炒める。
４．全体に火がとおったら、ソースの材料を全て入れて中火で2分。味見をしながら塩とこしょうで味を調整する。
５．火を止めて、水で溶いた片栗粉を全体にかけ入れてとろみをつける。
６．盛り付けておいた麺にかける。
