ワインと一緒に！最旬おしゃれフード「フムス」「ブロススープ」「ミートボール」
前菜部門「フムス」はダイエットフード
「フムス」はひよこ豆のペーストに、練りゴマやニンニク、オリーブオイルやレモン汁などを加えた伝統的な中東料理。
日本ではまだまだ馴染みが薄いですが、海外セレブたちにはダイエットフードとしてとても人気があります。
主な材料のひよこ豆は、食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富な食材。
とても栄養価が高いのに100gで171kcalと低カロリーで、ダイエットにはぴったりです。
また便秘解消や女性ホルモンを整える効果もあり、美味しく食べながら女子力をアップできるでしょう。
もちろんワインとの相性は抜群！スパイシーなワインや白ワインによく合います。
作り方はとても簡単で、茹でたひよこ豆1カップとニンニク1片、練りゴマ大さじ2、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ3、塩少々をフードプロセッサーにかけるだけ。
固い場合はひよこ豆の茹で汁を加えて滑らかにしてください。
そのまま食べても、パンやクラッカーにディップしても美味しいですよ。
スープ部門「ブロススープ」はNYで人気の美容スープ
「ブロス」とは「出汁」のこと。
牛や鶏の肉骨などを煮込んで取った出汁で作ったブロススープが、おしゃれなニューヨーカーたちの間で話題になっています。
骨を煮込んで作る「骨ブロス」や、野菜の切れ端などを煮込んで作る「ベジブロス」などがあり、いずれも食材の栄養素をしっかり摂取できるとして大人気。
骨ブロスはコラーゲンやゼラチン、グルコサミンが豊富で、美肌効果が期待できます。
ベジブロスはフィトケミカルやミネラルが豊富で、アンチエイジングに効果があります。
お鍋に水を張り、好みの食材をどっさりと入れて弱火で1時間ほどじっくりと煮込みましょう。
酒やセロリなどを入れると臭み消しになります。塩コショウで味を調え、粗熱を取ってから布巾などでこして完成です。
お好みのワインと一緒に頂きましょう！
肉料理部門「ミートボール」はおしゃれになってブームの兆し
「ミートボール」と言うと誰もが食べたことのある定番のおかずですが、近年おしゃれな料理として生まれ変わりつつあります。
既に世界各国で専門店が次々オープンしており、日本でもトレンドの兆しが見えてきました。
そのまま食べても美味しいですし、パンに挟んでハンバーガーのようにして食べたり、スープやパスタに入れたりしても良いでしょう。アイデア次第でアレンジの幅が広がります。
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎを入れてよく捏ね、丸く形を整えて片栗粉をまぶしてください。
軽く茹でてからよく水気を切り、オリーブオイルでこんがりと焼きましょう。
ひき肉を捏ねる前にごはんやトマトペーストを入れてよく混ぜると、焼いた時に形が崩れにくくなります。
ケチャップに絡めるなどして頂きましょう。
肉料理なので、赤ワインによく合いますよ。
