2015/12/21 posted
めかじきのソテー アンチョビソースがけ
ソテーしためかじきにうま味たっぷりのアンチョビソースがよく合います。簡単なのに華やかでパーティーメニューになる一品。クリスマスにいかが。
- 調理時間
- 20分
- カロリー（1人分）
- 219kcal
- 塩分（1人分）
- 0.9g
- 主材料
- めかじき
材料（2人分）
・めかじき（切り身）…2切れ（200g）
・塩・こしょう…少々
・薄力粉…小さじ1（4g）
・オリーブ油…小さじ1（4g）
＜ソース＞
・アンチョビフィレ…1～2切れ（5g）
・にんにく（すりおろし）…大さじ1/2（5g）
・生クリーム…小さじ2（10g）
・オリーブ油…小さじ1（4g）
・粗挽き黒こしょう…少々（1g）
作り方
1．アンチョビは粗めのみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
2．めかじきに塩・こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。
3．フライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、めかじきを入れて焼き、器に盛る。
4．同じフライパンにオリーブ油（小さじ1）を追加し、にんにくを入れて炒める。
5．香りがたってきたら、アンチョビを加えてさっと炒め、火を止めて生クリームを入れる。
6．めかじきにソースをかけ、粗挽き黒こしょうを振る。
