【ネロ・ダーヴォラ】フルボディな赤ワインの種類：イタリア
ネロ・ダーヴォラの概要
ネロ・ダーヴォラは、シチリア島で最も多く栽培されている赤ワイン用のブドウ品種になります。
ちなみに、シチリア島は観光地として有名ですよね。以下のような街並です。
そして、イタリアの下の西南の地中海に位置するイタリア領の島なので、海もキレイです。
ワインは甘い果実のアロマがしっかりと感じられるのが特徴で、ほのかに甘くスモーキーなフィニッシュがあるタイプもよく味わえます。
ネロ・ダーヴォラで造る高品質なワインは赤い果実、黒胡椒、甘草、そして、スパイスケーキのアロマを持つと言われます。
＜料金相場＞…1本700円～5,000円
ネロ・ダーヴォラの味の特徴
果実味…とても熟したコクのあるリッチな果実味です
ボディ…フルボディになります。
※ボディとは、口の中で感じられるワインの重み・コクのこと
タンニン…強いタンニンを感じることができます
酸味…強い酸味を感じることができます
アルコール度…12.5%～14.5%
ネロ・ダーヴォラとシチリア産のワイン
ネロ・ダーヴォラの赤い果実の砂糖漬けのようなアロマが好きな方は、シチリア島産の他のブドウ品種の赤ワインも気に入るでしょう。
FRAPPATO／フラッパート…フルーティーで柔らかなエレガントさがあり、爽やかさのある女性的味わいが特徴です。
NERELLO MASCALESE／ネレッロ・マスカレーゼ…爽やかなタンニン、凝縮されたエレガントなアロマで、スモークと胡椒の味が口内に広がるのが特徴です。
ネロ・ダーヴォラのワイン選び
お手頃に楽しむネロ・ダーヴォラのワインを探すなら、スペインのモナストレルは値段もカジュアルで熟成させなくても美味しく飲むことができます。飲む前に少なくとも1時間ほどデキャンタージュすると、さらに美味しく飲むことができます。
ネロ・ダーヴォラのデキャンタ
ネロ・ダーヴォラの持つスパイシーな胡椒のアロマは、1時間ほどデキャンタージュすると、滑らかになります。
ネロ・ダーヴォラのアロマ
第1アロマ…ブラックチェリー、ラズベリー、ブラックレーズン、ブラックプラム、甘草、ミント、
第2アロマ…なめし皮、粘土、砂漠の砂ぼこり、ダークチョコレート
第3アロマ…薪の煙、西洋杉、チョコレート風味
ネロ・ダーヴォラの美味しい飲み方
＜美味しく飲めるグラス＞…大型の赤ワイン用グラスが最適です。
＜美味しく飲める温度＞…約16～20℃。
＜美味しく飲める期間＞…一般的に最長10年保存が利きます。
ネロ・ダーヴォラに合う料理
牛テールのスープや大麦のビーフシチュー、ベーコンハンバーガーなどが合います。ジビエなどの肉主体の料理はネロ・ダーヴォラの華やかな甘い果実味を引き出してくれます。肉の甘みに寄り添うマリアージュを目指すと、美味しく頂けます。
ふくよかで柔らかく甘いタンニンが特徴なので、日本の家庭料理の角煮、ちょっとスパイシーな中華もおススメ。甘味とスパイシーさを兼ね備えた肉の旨味を感じられる料理で言えば、酢豚が良いかもしれません。
ワインがイタリアンなので、パスタで合わせるのなら、トマトソースパスタがおススメ。トマトの果実の甘みがネロ・ダーヴォラの甘みと非常にマッチします。
