2017/6/23 posted
赤ワインにも白ワインにもぴったり！ザクっと美味しい「ミニスコッチエッグ」
作り方は簡単なのに、見た目にもお洒落！
しっかり揚げることで、衣のザクザク食感を楽しめます。
- 調理時間
- 50分
- カロリー(１個分)
- 135kcal
- 塩分(１枚分)
- 0.1g未満
- 主材料
- 豚肉、卵、乳製品、小麦
材料(8個分)
・うずらの卵(水煮)…8個
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎ…1/4個(40～50g)
・卵…1個
・パン粉…大さじ3(10g)
・牛乳…大さじ1(15g)
・塩…ひとつまみ
・胡椒…ひとつまみ
・スライスチーズ…2枚
・薄力粉…適量
・卵…適量
・パン粉…適量
・サラダ油…適量
＜ソース＞
・マヨネーズ…大さじ3(36g)
・粒マスタード…小さじ2(8g)
・ウスターソース…小さじ1/2(3g)
作り方
１．ボウルに豚ひき肉を入れて常温に戻す。別皿にパン粉と牛乳を入れてふやかしておく。
２．うずらの卵は水気を切っておく。スライスチーズは縦長に4等分する。
３．玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れてふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで2分温める。
４．１のボウルに、冷ましておいた３の玉ねぎを加えて粘り気が出るまで手でよく捏ねる。
５．卵と塩と胡椒を加えてさらによく捏ねる。１のパン粉と牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。ひき肉を8等分に分けておく。
６．２のうずらの卵に分割したスライスチーズを巻き付けて、それを５のひき肉で包み込むように成形する。
７．薄力粉、卵液、パン粉の順に衣を付けて170℃の油で揚げる。ソースの材料を混ぜ合わせる。
８．器に盛り付けてソースをかける
