2016/12/21 posted
隠し味の味噌でコクと香りが際立つ冬に食べたい「 鶏のつみれ鍋」
鶏つみれは隠し味の味噌が決め手！
スープにも香りやコクが深まるのでオススメ
- 調理時間
- 35分
- カロリー（1人分）
- 232kcal
- 塩分（1人分）
- 1.8g
- 主材料
- 鶏肉
材料(2人分)
・鶏つみれ(作り方は下記に記載)
・白菜…1/8カット(350g)
・長ネギ…1本
・しめじ…1/2パック(50g)
・豆腐…1丁(50g)
・七味唐辛子…好みで
＜鶏つみれ＞
・鶏ひき肉…200～250g
・小葱…1/2束
・片栗粉…大さじ2(18g)
・卵…1個分
・しょうが(すりおろし)…小さじ2(8g)
・味噌…大さじ1(18g)
・しょうゆ…小さじ1(6g)
＜スープ＞
・水…3カップ(600ml)
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・めんつゆ…小さじ1(6g)
・しょうゆ…大さじ1(18g)
・みりん…小さじ1(6g)
・酒…小さじ1(5g)
・ごま油…小さじ1(4g)
作り方
＜鶏つみれ＞
１．しょうがはすりおろし、小葱は細かく刻む。
２．ボウルに鶏ひき肉を入れて粘り気が出るまでよく練り混ぜる。
３．２に鶏ひき肉以外のものを全て入れてよく混ぜ合わせる。
４．スプーンなどを使って小さめの団子にしておく。
＜鶏つみれ鍋＞
１．白菜、長ネギ、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。しめじは石づきを落としておく。
２．鍋にスープの材料を全て入れてひと煮立ちさせる。
３．１の材料を鍋の中に入れてしんなりしてきたら、上記で作った鶏つみれを入れていく。
４．蓋をして弱火～中火で5分待ち、全体に火が通ったら器に盛る。
５．好みで七味唐辛子をかけて完成。
