夏のバーベキューで大活躍！ワインに合う「海の幸たっぷりパエリア」
ＢＢＱでもパーティーでも大活躍！どんなシチュエーションでも外さない逸品。
海の幸たっぷりの具材、旨味の染みたサフランライスは最強コンビ！
- 調理時間
- 20分
- カロリー(１人分)
- 688kcal
- 塩分(１人分)
- 1.7g
- 主材料
- 鶏肉、えび、魚介類、
材料(2人分)
・白米(洗わない)…150g(1合分)
・鶏もも肉…1/2枚分(120～150g)
・むきえび…8～10尾
・あさり(他の貝類でも可)…100～130g
・パプリカ…1/2個
・玉ねぎ…1/2玉
・トマト缶…1/2缶
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ3(36g)
・パセリ…好みで
＜ブイヨン＞
・水…200g
・コンソメ…小さじ2(6g)
・白ワイン…大さじ2(30g)
・サフラン…ひとつまみ
・塩…ひとつまみ
作り方
＜ブイヨン＞
１．小鍋に材料を全て入れてひと煮立ちさせて火を止める。
＜パエリア＞
１．あさりは50℃のぬるま湯に15分ほど浸して砂抜きしておく。白米にオリーブオイル大さじ1(12g)をかけて混ぜ合わせておく。
２．鶏もも肉はひと口大に切り、パプリカはサイコロ状に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。
３．フライパンにオリーブオイルを大さじ1(12g)入れて火にかける。鶏もも肉、むきえび、あさりを入れて中火で軽く炒める。
４．全体にほんのり火が通ってきたら、一旦お皿に取り出す。
５．同じフライパンにオリーブオイルを大さじ1(12g)入れ、そこに２のにんにくを入れて中火で炒めていく。
６．にんにくの香りが立ってきたら、２の玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎが透明になってきたら２のパプリカを加える。
７．１の白米を加えて3分ほど炒める。トマト缶とブイヨンを加えて混ぜ合わせたら中火で3分ほど煮る。
８．４の鶏もも肉、むきえび、あさりを加えてから、蓋をして弱火で15分ほど加熱する。
９．蓋を開けて、10分ほど蒸らしたら火を止める。
１０．好みで上からパセリをふる。
