ノンアルコールワインを楽しむ皆様に。

2017/11/5 posted

【カベルネ・フラン】ミディアムボディな赤ワインの種類:フランス

楽しむ・学ぶ

20171104458-01

カベルネ・フランの概要

カベルネ・フランは、フランスボルドー地方原産の赤ワイン用ブドウ品種。フランスが主要栽培国ですが、イタリア、アメリカ、ハンガリー、チリ、南アフリカなど、多くの国で盛んに栽培されています。

赤ワインでカベルネと言えば、日本ではカベルネ・ソーヴィニヨンが有名ですよね。カベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンに比べて、

・より軽やかな味わい
・より軽やかな酸味
・より軽やかなボディ

になります。あくまでも、カベルネ・ソーヴィニヨンに比べてということです。そして、果実味がピーマンなどの青や緑っぽさを感じるワインもあり、そうしたカベルネ・フランの場合は、カベルネ・ソーヴィニョンとブレンドされることで、その青や緑っぽさがマイルドになります。

強さよりもエレガントさを感じさ、若いうちは繊細でまろやか、熟成にも向いている品種です。

<料金相場>…1本1,000円~20,000円

カベルネ・フランの味の特徴

果実味…ブルーベリーやスミレなどの爽やかな果実味を感じることができます。

ボディ…ミディアムボディになります。
※ボディとは、口の中で感じられるワインの重み・コクのこと

タンニン…程よくタンニンを感じることができます。

酸味…強めの酸味を感じることができます。

アルコール度…12%~15%

カベルネ・フランの一般的なスタイル

20171104458-02

ブレンドタイプ…カベルネ・フランは風味の引き立て役として、ボルドー・ブレンドに使われます。ボルドー・ブレンドと言われるように、ボルドー地方では、主役として使われることが少ないのが、カベルネ・フランです。ボルドーの右岸エリアではメルロとブレンドされ、左岸エリアではブレンドの素材として10%程度の割合で栽培される事が多いと言われています。

シャープアロマタイプ…飲み頃ので赤ピーマンやラズベリーのアロマがあり、香り香ばしい余韻が長く続くワインです。

スウィートアロマタイプ…溢れるような果実味の香りがあるタイプです。甘いドライストロベリーと青胡椒、西洋杉のようなアロマがあります。

カベルネ・フランの産地によるアロマの違い

20171104458-03

カベルネ・フランだけで造られた異なる産地のワインを飲み比べてみると、産地によって、第2アロマに違いか感じられます。

赤ピーマン…赤ピーマンのアロマを持つカベルネ・フランのワインは、フランスのロワール地方産に見られる特徴です。

ストロベリージャム…ストロベリージャムのアロマを持つカベルネ・フランのワインは、アメリカのカリフォルニア州ローダイ産に見られる特徴です。

なめし皮…なめし皮のアロマを持つカベルネ・フランのワインは、イタリアのフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州産に見られる特徴です。

カベルネ・フランのアロマ

第1アロマ…ストロベリー、ローストしたピーマン、レッドプラム、砕いた小石、唐辛子、

第2アロマ…赤ピーマン、ストロベリージャム、なめし皮

第3アロマ…コーラ、甘いタバコ、カカオ

カベルネ・フランの熟成

良質のカベルネ・フランは、若い時期には酸味が強くタンニンのざらつき感がありますが、10年~15年かけて素晴らしい熟成を遂げると言われています。

カベルネ・フランの美味しい飲み方

<美味しく飲めるグラス>…赤ワイン用グラスがおススメ。

<美味しく飲める温度>…16~20℃(室温)。

<美味しく飲める期間>…一般的に最長5年保存が利きます。

カベルネ・フランに合う料理

20171104458-04

生春巻きもおススメです。カベルネ・フラン種の焦げの香りと春巻きの皮が非常にマッチします。生春巻きだけでなく、生ハム、ハム・ソーセージ類も同様にカベルネ・フランの焦げとマッチします。

20171104458-05

フラン特有の赤系果実、スパイスやハーブの香りが際立ち、スモーキーなアロマは、スパイシーな中華料理とも相性抜群です。その他にも、塩・コショウで焼いたステーキやボロネーゼソースのパスタは、肉の脂の旨味をうまく引き立ててくれます。

MELLOWは本格ワインのノンアルコールワインをオススメします!

デュク・ドゥ・モンターニュ 製品

デュク・ドゥ・モンターニュ/750ml

カロリー / 
27kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
甘口
アルコール度数 / 
0.0%

ノンアルコールなのに、まるでシャンパンの味。本物のワインを醸造後、独自の脱アルコール製法で仕上げた本格的な味わいのノンアルコールスパークリングワイン。お酒が飲めない方や、妊娠・授乳中の方、ドライバーの方にも安心して楽しんでいただける商品です。

デュク・ドゥ・モンターニュ・ロゼ 製品

デュク・ドゥ・モンターニュ・ロゼ/750ml

カロリー / 
23kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや甘口
アルコール度数 / 
0.0%

本物のワインを醸造後、独自の脱アルコール製法で仕上げた本格的な味わいのノンアルコールスパークリングワイン。ロゼは、輝くようなサーモンピンクの愛らしい色合い。華やかなアロマの香りも豊かなエレガントな商品です。

ヴィンテンス・シャルドネ(白) 製品

ヴィンテンス・シャルドネ(白)/750ml

※ボトルデザインをリニューアルしました
カロリー / 
20kcal (100mlあたり)
メーカー / NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや辛口
アルコール度数 / 
0.0%

ブルゴーニュ地域を代表する品種のシャルドネを使用しています。ブドウの品種にこだわり醸造したワインからアルコール分だけを取り除いたノンアルコールスティルワイン。シトラスの香りと複雑味のある豊かな味わいをお楽しみいただけます。鶏肉などの白身肉や魚の料理と相性がよいタイプです。

ヴィンテンス・メルロー(赤) 製品

ヴィンテンス・メルロー(赤)/750ml

※ボトルデザインをリニューアルしました
カロリー / 
20kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや辛口
アルコール度数 / 
0.0%

ボルドー地域を代表する品種のメルローを使用しています。ブドウの品種にこだわり醸造したワインからアルコール分だけを取り除いたノンアルコールスティルワイン。フルーティーながらコクがあり、ブルーベリーの風味も感じられます。赤味の肉やチーズと好相性です。

ノンアルコール・フルーツ・シードル ピーチ味 製品

ノンアルコール・フルーツ・シードル ピーチ味/750ml

カロリー / 
30kcal (100mlあたり)
製造元 / 
STASSEN(スタッセン)社 ベルギー
味わい / 
甘口
アルコール度数 / 
0.0%

緑豊かなベルギーの田園地帯で育てられたりんごを原料に作られたシードルを脱アルコールし、さらにみずみずしいもぎたてピーチの香りをつけた甘口のピーチ風味スパークリング です。

Thanks for your reading!