ノンアルコールワインを楽しむ皆様に。

2017/9/18 posted

【種類別】チーズのワインとの美味しい組み合わせ方

マリアージュ

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フレッシュチーズとワインのマリアージュ

特に相性の良い組み合わせ
・スパークリングワイン
・ライトボディの白ワイン
・アロマティックな白ワイン

普通に楽しめる相性の良い組み合わせ
・ロゼワイン
・ライトボディの赤ワイン

具体的チーズ名
カッテージチーズ(コテージチーズ)、パニール(豆腐のようなインドのチーズ)、山羊乳チーズ、クリームチーズ

アロマティックなワインとは

芳香性の強い品種、あるいは発酵前にワインと同じ特徴的な芳香を持つ品種のことです。代表的なアロマティックな品種はマスカットです。シャルドネなどに代表される芳香性の弱い品種はノンアロマティック品種、ソーヴィニヨンブランなどの発酵前には品種の特徴的な芳香が出ていないものをセミアロマティック品種と呼びます。

ナッツの風味を持つ繊細なチーズとのとワインのマリアージュ

特に相性の良い組み合わせ
・ライトボディの白ワイン
・フルボディの白ワイン
・ロゼワイン
・ライトボディの赤ワイン

普通に楽しめる相性の良い組み合わせ
・スパークリングワイン
・アロマティックな白ワイン
・ミディアムボディの赤ワイン

具体的チーズ名
モッツアレラ、マルカルポーネ、リコッタ、エメンタール、ブリー、コンテ(フランスを代表する熟成ハードチーズ)、グリュイエール(スイス・グリュイエール産の香り高くクリーミーなチーズ)、ハバティ(風味が強くやや柔らかめのデンマークのハードチーズ)

刺激が強めのチーズとワインのマリアージュ

特に相性の良い組み合わせ
・デザートワイン
・フルボディの赤ワイン

普通に楽しめる相性の良い組み合わせ
・スパークリングワイン
・アロマティックなの白ワイン
・ロゼワイン

具体的チーズ名
エポワス、ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、タレッジョ(北イタリア産の軽い酸味ともちもちとした口当たりを持つチーズ)、スティルトン(イギリス原産のチーズの一つで、アオカビで熟成されるブルーチーズが有名)

濃いめの味をしたハードチーズとワインのマリアージュ

特に相性の良い組み合わせ
・ミディアムボディの赤ワイン
・フルボディの赤ワイン

普通に楽しめる相性の良い組み合わせ
・スパークリングワイン
・ライトボディの白ワイン
・ロゼワイン

具体的チーズ名
チェダー、パルメザン、ミモレット、スモークドコーダ、ペコリーノ・トスカーノ、ハロウミ、マンチェゴ(スペインを代表する羊乳のハードチーズ)、アジアーゴ(イタリアを代表するコクと深みのあるチーズ)

塩分が強く酸味のあるチーズとワインのマリアージュ

特に相性の良い組み合わせ
スパークリングワイン
ライトボディの白ワイン
アロマティックな白ワイン

普通に他の知る相性の良い組み合わせ
ロゼワイン
ライトボディの赤ワイン

具体的チーズ名
フェタチーズ(食塩水中で熟成させるために強い塩味がある)、サントモール・ド・トゥーレーヌ(棒状で黒い木炭粉と塩をまぶした酸味の強いチーズ)

最後に

熟成度の低いフレッシュな味わいのチーズは、スパークリングワインや白ワインと相性がよく、青カビタイプやウォッシュタイプのように、クセが強いチーズほど重いワインが合います。

いつも食べているチーズの中で、テイストを変えたい時など、今回の記事も参考になるかと思います。

また、MELLOWでは、以前に「チーズ種類7つ知ってる?ワインがさらに美味しくなるチーズの知識」という記事も公開していますので、チーズの種類についての知識を深めたい方は、ご参考下さい。

MELLOWは本格ワインのノンアルコールワインをオススメします!

デュク・ドゥ・モンターニュ 製品

デュク・ドゥ・モンターニュ/750ml

カロリー / 
27kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
甘口
アルコール度数 / 
0.0%

ノンアルコールなのに、まるでシャンパンの味。本物のワインを醸造後、独自の脱アルコール製法で仕上げた本格的な味わいのノンアルコールスパークリングワイン。お酒が飲めない方や、妊娠・授乳中の方、ドライバーの方にも安心して楽しんでいただける商品です。

デュク・ドゥ・モンターニュ・ロゼ 製品

デュク・ドゥ・モンターニュ・ロゼ/750ml

カロリー / 
23kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや甘口
アルコール度数 / 
0.0%

本物のワインを醸造後、独自の脱アルコール製法で仕上げた本格的な味わいのノンアルコールスパークリングワイン。ロゼは、輝くようなサーモンピンクの愛らしい色合い。華やかなアロマの香りも豊かなエレガントな商品です。

ヴィンテンス・シャルドネ(白) 製品

ヴィンテンス・シャルドネ(白)/750ml

※ボトルデザインをリニューアルしました
カロリー / 
20kcal (100mlあたり)
メーカー / NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや辛口
アルコール度数 / 
0.0%

ブルゴーニュ地域を代表する品種のシャルドネを使用しています。ブドウの品種にこだわり醸造したワインからアルコール分だけを取り除いたノンアルコールスティルワイン。シトラスの香りと複雑味のある豊かな味わいをお楽しみいただけます。鶏肉などの白身肉や魚の料理と相性がよいタイプです。

ヴィンテンス・メルロー(赤) 製品

ヴィンテンス・メルロー(赤)/750ml

※ボトルデザインをリニューアルしました
カロリー / 
20kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや辛口
アルコール度数 / 
0.0%

ボルドー地域を代表する品種のメルローを使用しています。ブドウの品種にこだわり醸造したワインからアルコール分だけを取り除いたノンアルコールスティルワイン。フルーティーながらコクがあり、ブルーベリーの風味も感じられます。赤味の肉やチーズと好相性です。

ノンアルコール・フルーツ・シードル ピーチ味 製品

ノンアルコール・フルーツ・シードル ピーチ味/750ml

カロリー / 
30kcal (100mlあたり)
製造元 / 
STASSEN(スタッセン)社 ベルギー
味わい / 
甘口
アルコール度数 / 
0.0%

緑豊かなベルギーの田園地帯で育てられたりんごを原料に作られたシードルを脱アルコールし、さらにみずみずしいもぎたてピーチの香りをつけた甘口のピーチ風味スパークリング です。

Thanks for your reading!