ノンアルコールワインを楽しむ皆様に。

2016/12/19 posted

クリームチーズとナッツが絶妙な「ロールケーキ」

オリジナルレシピ

20161219329-01

クリームチーズとナッツがロールケーキを引き立てる!
ワインに合うこと間違いなしです

調理時間
60分
カロリー(1/4カット)
246kcal
塩分(1/4カット)
0.5g
主材料
卵、乳製品

材料(25×27cm 天板1枚分)

<クッキー生地>
・薄力粉…8g
・アーモンドプードル…8g
・クルミ…8g
・アーモンド…8g
・無塩バター…8g
・砂糖…8g

<スポンジ生地>
・卵…3個分
・薄力粉…35g
・砂糖…70g
・生クリーム…20g
・無塩バター…20g

<中のクリーム>
・生クリーム…100~120g
・クリームチーズ…50g
・砂糖…15g

作り方

20161219329-02

<クッキー生地>
1.クルミとアーモンドは細かく刻み、それ以外の材料を全てボウルに入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
2.ボロボロとそぼろのようになったら、1のナッツ類を入れて混ぜ合わせる。

<スポンジ生地>
1.生クリームと無塩バターは湯せんにかけて溶かしておく。薄力粉はふるっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
2.ボウルに卵と砂糖を入れて、1分ほど湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。
3.湯せんから外し、生地が白っぽくなりトロリとするまで泡立てる。
4.ふるっておいた薄力粉を3に入れて、ゴムベラでボウルの底からすくい上げるよう手早く混ぜ合わせる。
5.1の湯せんにかけていた生クリームと無塩バターを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
6.生地全体がなじむように1分ほど混ぜ合わせる。
7.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、その上から全体に<クッキー生地>を散りばめる。
8.オーブン180℃で13~15分焼く。
9.ある程度の熱が取れたら、焼き上がった生地をシートから剥がして新しいシートに乗せておく。

<クリーム作り>
1.クリームチーズはボウルに入れて常温下に置いておく。
2.別のボウルに生クリームと砂糖を入れて、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てます。9分立てにする(ツンと角が立つくらい)。
3.1のクリームチーズを泡立て器でよく混ぜて柔らかくし、2の生クリームを入れて混ぜ合わせる。
4.出来上がったクリームは仕上げにかかるまで冷蔵庫で冷やしておく。

<仕上げ>
1.スポンジ生地にクリームを生地全体に塗る。
2.巻き始め手前にクリームをやや多めに塗り、巻き終わり2cmくらいはクリームを塗らないようにする。
3.シートを持ち上げて手前からロールの芯を作るように巻いていく。
4.巻き終わりが下になるようにしっかりと巻き、固定したらシートでロールケーキを包んで冷蔵庫で1時間冷やす。

MELLOWは本格ワインのノンアルコールワインをオススメします!

デュク・ドゥ・モンターニュ 製品

デュク・ドゥ・モンターニュ/750ml

カロリー / 
27kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
甘口
アルコール度数 / 
0.0%

ノンアルコールなのに、まるでシャンパンの味。本物のワインを醸造後、独自の脱アルコール製法で仕上げた本格的な味わいのノンアルコールスパークリングワイン。お酒が飲めない方や、妊娠・授乳中の方、ドライバーの方にも安心して楽しんでいただける商品です。

デュク・ドゥ・モンターニュ・ロゼ 製品

デュク・ドゥ・モンターニュ・ロゼ/750ml

カロリー / 
23kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや甘口
アルコール度数 / 
0.0%

本物のワインを醸造後、独自の脱アルコール製法で仕上げた本格的な味わいのノンアルコールスパークリングワイン。ロゼは、輝くようなサーモンピンクの愛らしい色合い。華やかなアロマの香りも豊かなエレガントな商品です。

ヴィンテンス・シャルドネ(白) 製品

ヴィンテンス・シャルドネ(白)/750ml

※ボトルデザインをリニューアルしました
カロリー / 
20kcal (100mlあたり)
メーカー / NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや辛口
アルコール度数 / 
0.0%

ブルゴーニュ地域を代表する品種のシャルドネを使用しています。ブドウの品種にこだわり醸造したワインからアルコール分だけを取り除いたノンアルコールスティルワイン。シトラスの香りと複雑味のある豊かな味わいをお楽しみいただけます。鶏肉などの白身肉や魚の料理と相性がよいタイプです。

ヴィンテンス・メルロー(赤) 製品

ヴィンテンス・メルロー(赤)/750ml

※ボトルデザインをリニューアルしました
カロリー / 
20kcal (100mlあたり)
メーカー / 
 NEOBULLES(ネオブュル)社 ベルギー
味わい / 
やや辛口
アルコール度数 / 
0.0%

ボルドー地域を代表する品種のメルローを使用しています。ブドウの品種にこだわり醸造したワインからアルコール分だけを取り除いたノンアルコールスティルワイン。フルーティーながらコクがあり、ブルーベリーの風味も感じられます。赤味の肉やチーズと好相性です。

ノンアルコール・フルーツ・シードル ピーチ味 製品

ノンアルコール・フルーツ・シードル ピーチ味/750ml

カロリー / 
30kcal (100mlあたり)
製造元 / 
STASSEN(スタッセン)社 ベルギー
味わい / 
甘口
アルコール度数 / 
0.0%

緑豊かなベルギーの田園地帯で育てられたりんごを原料に作られたシードルを脱アルコールし、さらにみずみずしいもぎたてピーチの香りをつけた甘口のピーチ風味スパークリング です。

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